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本文目录

1. 家常鲶鱼的大全大全方法
2. 孙小厨鲶鱼家常做法
3. 鲶鱼家常做法香辣蒜香味

家常鲶鱼的方法

食材：鲶鱼、豆油 、菜图食盐、鲶鱼鲶鱼葱姜蒜、家常家常家常家常花椒 、做法做法白酒 、大全大全白糖

做法 ：1 、菜图将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段

2 、把葱、姜切成丝，蒜切成片，将锅烧热 ，加入豆油

3、烧至七成热时，放入葱
、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段

4 、加入精盐、米醋 、白糖、花椒水 ，调好口味。烧开后改慢火炖 ，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精 ，即可出锅！

孙小厨鲶鱼家常做法

食材：鲶鱼1条，生姜1块，大葱1段，红椒1根，蒸鱼豉油30克 ，食盐2茶匙，料酒2汤匙

第一步：将鲶鱼清理干净，洗去血水，然后用砍刀，将鲶鱼砍成小块，再放入汤盆里面，接着放入2茶匙食盐 ，加入2汤匙料酒
 ，然后用手抓匀，腌制一会腌入底味备用
！

第二步：将生姜修成长方形，然后先切片，再切成丝 ，越细越好，把大葱切成寸段
，再切成丝，将红辣椒去蒂，去籽，然后片薄
，再切成丝，全部一起泡在水里备用！

第三步
：将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面 ，再撒入一半的葱姜辣椒丝 ，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸它10分钟！由于鲶鱼比较容易熟，并且剁了块
，所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的，而且刚熟的鱼是最嫩的哦 ！当然了如果你买的鲶鱼比较大
，怕蒸不熟的话，也可以蒸到12分钟，但是不宜蒸太久，蒸久了，鱼肉就会变老 
，影响口感 ！

第四步：等鲶鱼蒸好之后 ，端出鲶鱼 ，然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁 ，再换上新鲜的葱姜辣椒丝 ，淋入30克的蒸鱼豉油，再烧点热油 ，爆香葱姜辣椒丝即可上桌 ！

鲶鱼家常做法香辣蒜香味

1、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀；

2
、备好蒜头 ，油入锅烧热 ，先将蒜头 、蒜末炒香 ，再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后，放入鲶鱼 、高汤同煮；

3、汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟
。鱼身要翻面，见熟透夹出，在锅中放入葱花、辣油拌炒数下
，再用太白粉勾芡，起锅前加点醋，淋浇在鱼身上 。

特点
：色泽红亮，蒜香浓郁，皮糯肉嫩，咸鲜微辣

好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。